Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду (ФАО) установила је 2001. године Свјетски дан млијека, да би се препознала и ојачала свијест јавности о важности млијека као глобалне хране али и да би се указало на значај самог сектора мљекарства.


Почев од тада, сваке године се широм свијета активно промовишу добробити млијека и млијечних производа, укључујући и чинјеницу да млијечни производи подржавају егзистенцију скоро милијарде људи широм свијета.


Према расположивим подацима, око 45 000 пољопривредних домаћинстава бави се узгојем говеда у Републици Српској. Она су у 2021. години узгајала око 185 000 говеда, од чега је 76 000 музних крава. Током 2021. године на територији Републике Српске произведено је око 265 хиљада t сировог крављег млијека или 3 770 l по муженој крави.


Највећу количину крављег млијека произведеног на пољопривредним газдинствима у Републици Српској током 2021. године, прикупиле су мљекаре и други регистровани откупљивачи. Око 127 000 t млијека или 48% од укупне производње прикупљено је током посматране године, од стране мљекара. Од тога је 87 000 t сировог крављег млијека или 69% од укупне количине откупљено од стране мљекара лоцираних на територији Републике Српске по просјечној откупној цијена од 0,57 КМ по литри млијека. Остале количине сировог крављег млијека или 40 000 t (31%) прикупиле су мљекаре са подручја Федерације БиХ.


С друге стране, мљекаре Републике Српске су током 2021. године прикупиле и одрђену количину крављег млијека са подручја Федерације БиХ и Дистрикта Брчког. Од нешто више од 93 000 t прикупљеног сировог крављег млијека, мљекаре су током посматране године произвеле 33 936 t млијека за пиће, 22 873 t ферментисаних млијечних производа, 3 859 t крављег сира и 249 t путера и осталих жуто масних производа.


Остале количине произведеног крављег млијека су потрошене на самом газдинству за производњу млијечних производа, исхрану подмлатка стоке, непосредно продате купцу, искоришћене за пиће на газдинству и сл. Према расположивим статистичким показатељима, породична газдинства су током 2021. године потрошила 70 663 t сировог крављег млијека или 26,3% од укупне производње на производњу свјежих млијечних производа на газдинству. Том приликом су произвеле око 3 644 t сира, 417 t маслаца, 96 t павлаке и 5 650 t осталих млијечних производа (јогурт, кисело млијеко, млаћеница и сл.).


На Свјетски дан млијека не треба заборавити поменути овчије и козје млијеко. Пољопривредна газдинства у Републици Српској су током претходне године произвела 1 384 t овчијег млијека и 2 747 t козјег млијека. Највеће количине млијека утрошене су на производњу свјежих млијечних производа на газдинству (сир, кајмак) или су директно продате купцима. На територији Републике Српске не постоји организовани откуп козјег и овчијег млијека од стране млјекара или неког другог регистрованог откупљивача.